Para ser sincera até me mudar para a Espanha não sabia cozinhar com ervas, mesmo que na horta da minha mãe sempre tivesse salsa, alecrim, cebolinha, manjericão, não era algo que me chamava a atenção, depois que descobri o sabor e as combinações, reduzi consideravelmente o sal nos preparos e comecei a usar cada vez mais as amigas ervas que inclusive tem propriedades funcionais pois auxiliam no tratamento de doenças e podem até mesmo evitar o aparecimento de novas. Essa página, tem aroma e sabor dos mais diversos lugares do mundo !!! 

A utilização das ervas é uma perfeita alquimia… 

TOMILHO

Acabei de ler na revista Men and Health que o tomilho combina bem com ovos mexidos… não é q fizemos ontem e a combinação ficou perfeita !! Recomendo…

Sabia que uma colher de chá de tomilho tem mais de 20% da necessidade diária de ferro??!! Erva de sabor marcante combina com carnes vermelhas e vegetais assados, batatas (inclusive tenho uma receita de batata assada com tomilho imperdível), molhos de tomate e OVOS MEXIDOS !!!

ALECRIM

É muito usada na região do Mediterrâneo, eu especialmente amo essa erva, que além do maravilhoso aroma dá um sabor delicioso em carnes de porco, peixes, grelhados e sopas. Combina muito com azeite e alho. Segundo os japoneses, o ácido carnósico constante no alecrim pode ajudar na prevenção de Mal de Parkinson e Alzheimer. (Fonte: Men and Health) 

MANJERICÃO

Normalmente é uma erva bastante aromática, de sabor diferenciado e utilizado basicamente em preparação de molho de tomate, tortas, cremes. Combina com queijos de sabor delicado como mussarela de búfala. Muita gente confunde com Alfavaca (essa última tem as folhas maiores se comparadas as do manjericão).

DICA DE LIVRO DE ERVAS CULINÁRIAS

ganhei esse livro do meu novo assistente Thiago Oliveira de aniversário, amei o presente pois mostra o uso de cada erva, com o que combina, como plantar e cuidar, receitas com elas…enfim, é um livro completo para quem, como eu, gosta dessa alquimia na hora de cozinhar. Super recomendo.

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