Essa receita de Bacalhau de forno é típica da sexta-feira Santa na casa da minha mãe, mesmo pra quem não gosta de bacalhau, acaba comendo só as batatas que ficam divinas !!!

Eu aproveito sempre quando tem bacalhau em promoção no mercado pra fazer essa receita pois os ingredientes sao baratos (tirando o bacalhau obviamente) e o preparo é fácil. Vamos começar com os ingredientes !!!

INGREDIENTES

1 kg de batatas
600 g de bacalhau seco em lascas (já dessalgado), também pode ser o fresco
1 pimentão verde, 1 vermelho e 1 amarelo
2 cebolas grandes
3 ovos cozidos
1 xícara de azeitonas pretas pequenas
300 ml de azeite de boa qualidade (não serve óleo)
salsinha fresca
sal a gosto

PASSO A PASSO

Corte as batatas em rodelas com meio milimetro cada como mostra a foto e cozinhe SEM SAL deixando-as um pouco al dente, NÃO poderão desmanchar e reserve.

Corte os pimentões tipo juliana mas um pouco mais grosso como a foto abaixo

Corte as cebolas e os ovos cozidos em fatias e reserve (não temos fotos deles cortados – esse fotógrafo !! kkkkkk)

AGORA O SEGREDO tchan tchan tchan… tchan !!

Isso mesmo, você vai pegar a salsinha (bastante) de preferência bem fresca, orgânica e cheirosa, colocar no liquidificador com um pouco de sal e usar 400 ml do azeite bom que mencionei nos ingredientes. Vai bater tudo até virar um creme bem leve como a foto abaixo.

Também não tiramos fotos do bacalhau em lascas pois era muito branco… mas não tem segredo…

Agora vamos montar o bacalhau, em um pirex ovalado vamos colocar um pouco de azeite primeiro (sem a salsinha), coloque as batatas pré cozidas, uma camada de cebola, um pouco do mix de pimentões, um pouco de bacalhau, os ovos cozidos, as azeitonas pretas e regue com o azeite de salsinha, vá montando as camadas conforme a foto:

O segredo está em equilbrar as camadas e a quantidade de azeite de salsinha entre elas…

Pré aqueça o forno por 10 minutos, tampe o pirex com papel alumínio e coloque na temperatura de 260 graus por 30 minutos ou até perceber que o azeite está borbulhando, tire o alumínio de cima e deixe dourar por mais uns 10 minutos.

Sirva bem quentinho !!! As batatas ficam douradas, o bacalhau crocante e macio… e as batatas absorvem todo o sabor do azeite e da salsinha, simplesmente DIVINO como pede a Sexta-feira SANTA né??

Esse prato tem sabor de família, tenho certeza que na minha casa e na casa da minha mãe esse será o prato que nos unirá mesmo com a distância Brasília – Atibaia !

BOA SEMANA A TODOS